Como empezamos el año? Pues deberia ser mimandose mucho, cuidandose por dentro y eso se notará por fuera…yo aun no me hago a mi nueva cocina, todo forma parte de la adaptación y eso lleva su tiempo, hoy traigo un plato sano, ideal como acompañamiento o asi tal cual…os va a encantar!

Patatas

Pimiento rojo

Cebolla 

Champiñones frescos

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Vino blanco  (opcional)

Ponemos en una olla agua abundante, un poco de sal y ahí vamos a cocer las patatas cortadas en rodajas.

Ponemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva, cortamos la cebolla y el pimiento rojo en juliana y ponemos a sofreir, cuando este pochado, añadimos los champiñones laminados…ponemos sal y pimienta, tras unos minutos cuando este todo bien cocinado, ponemos un chorrito de vino blanco y evaporamos el alcohol…

Escurrimos las patatas y las ponemos en el fonde de una fuente, echamos el aceite de las verduras por encima y un poco de pimienta y luego vamos añadiendo las verduras por toda la superficie…esta buenísimo!

Espero que os guste! Feliz año y feliz vida!

 Rica cocina